İzmir Köfte

İzmir Köfte

Malzemeler

• 500 gr dana kıyma az yağlı
• 250 gr kuzu kıyma
• 2 dilim bayat ekmek 
• 1 yumurta
• 1/2 demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı acı pul biber (isterseniz koymayabilirsiniz)
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz karabiber
• 3 orta boy patates 
• 3-4 adet yeşil biber (süslemek için) 
• 2 yemek kaşığı domates salçası (silme) 
• 1/2 yemek kaşığı biber salçası

Yapılışı

• Köfteyi hazırlamak için ilk önce kıymayı bir kaba alıp üzerine 2 dilip bayat ekmeyi robottan geçirip kıymanın üzerine koyalım.
• Aynı şekilde soğanı da robottan geçirelim ve yumurtayı da kıralım.
• Maydanozu da ince kıyalım ekleyelim.
• Kalan malzemeleri de ekleyip (tuz , karabiber, kimyoni pul biber) yoğuralım. Köftemizi iyice yoğurduktan sonra dolapta 2 saat dinlendirelim.
• Dinlenmiş olan köfteyi dolaptan çıkarıp borcam yada fırın tepsinizin içine istediğiniz şekilde şekiller verin ister yuvarlak ister oval sizin tercihiniz. 
•  Patatesleri soyup yıkayıp elma dilim şeklinde suyun içine doğrayın.  
• Köftelerin üzerine patatesleri ve biberleri dizip üzerine suyla açtığınız salçayı (biber ve domates) ilave edip (ben köftelerin yarısına gelecek şekilde su koydum 3 su bardağı kadar) alüminyum folya kapatıp önceden ısıtılmış fırında 220 C de 1.30 saat pişirin sonra folyayı üzerinden alıp üzeri kızarıncaya kadar fırında tutup 10 dk dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun. 

Fırına Girmeden Önceki Aşama