Mantar Çorbası

Mantar Çorbası

Malzemeler

• 600 gr mantar
• 50 gr tereyağı
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ (mantarı pişirmek için)
• 1 su bardağı un
• 4 su bardağı süt
• 6 su bardağı su
• Tuz 
• Karabiber

Yapılışı 

• Mantarlar yıkanır ve yıkandığı gibi de limonlu hazırlanmış suyun içine konur.
• Mantarlar ilk önce ikiye sonra da elma dilim şeklinde mantarın büyüklüğüne göre küçük parçalara bölünür Limonlu su içinde bekletilir.
• Orta boy tavaya 3 kaşık yağ konur ve kızdırılır mantarların suyu süzülerek tavanın içine konur suyunu salıp çekene kadar pişirilir.
• Ayrı bir tencerede,
• Çiçek yağı ve tereyağ geniş ve derin bir tencerede eritilip kızdırılır. Un ilave edilip 3-5 dk kadar kavrulur.
• Derin bir kapta 6 bardak su ile 4 bardak süt (soğuk olmalı) beraber karıştırılıp kavrulmuş unun içine aynı anda dökülüp hızlı bir şekilde tel ile karıştırılır.
• Eğer pütürleşme olursa blendır ile çekilir. Karabiber ve tuz eklenir.
• Mantarlar eklenip kısık ateşte kaynayana kadar devamlı karıştırılılarak pişirilir. 
• 10 dk dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.

Limonlu Suda Bekleyen
Mantarlar

Pişerken Görüntüsü

Kavrulmuş Mantarlar