Güveçte Enginar

Güveçte Enginar

Malzemeler ( 3 kişilik)

• 3 adet enginar
• 3 adet tavuk pirzola yağı ve kemiği alınmış kuşbaşı doğranmış.
• 1 küçük soğan
• 1 büyük kırmızı biber
• 1 su bardağı bezelye (pişmiş)
• 4-5 diş sarımsak (ince kıyılmış)
• Maydonoz 3 yk kadar ( tek seferde ince kıyılmış üzerinden geçip defalarca kıymayın sulanmasın)
• Tuz
• 75 gr kaşar peyniri rendesi

Beşemel sos için; 

• 1 tatlı kaşığı un
• 1 bardak süt
• 1 tatlıkaşığı tereyağı
• Tuz ve az karabiber veya beyaz biber

Yapılışı

• Enginarları limonlu suda haşlayın. Ilıdıktan sonra güveçlerin içine benim yapmış olduğum gibi bölerek koyun.
• Tavukları yapışmaz döküm, seramik yada teflon tavada  tavayı iyice ısıttıktan sonra hiç yağ koymadan kavurun.
• Soğanları ay şeklinde doğrayın kırmızı biberi küp doğrayın , sarımsağıda ince kıyın ve aynı anda ilave edin soğanların rengi iyice sararana kadar kavurun bezelyeyi ve tuzu ekleyin ateşin altını kapatın.
• Güveç kaplarına enginarların üzerine eşit miktarda paylaştırın. Maydonozun yarısını bu aşamada üzerlerine biraz ilave ediyoruz. Birer yk su ekliyoruz.
• Beşemeli yapın. Yağı eritip un ile bir kaç dk kavurup soğuk süt ekleyin. Kaynamaya başlayınca altını kapatıp tuzunu ve biberini ekleyip güveç kaplarına eşit miktarda paylaştırın.
• Üzerlerine kaşar peynirini koyup güveç kapaklarını kapatıp 230 C de (önceden ısıtılmış) fırında üzerleri kızarana kadar bekletiyoruz. (ortalama 35 dk) Benin kullandığım kaplarda kapak açmama gerek kalmadı açmadan kızardılar ama siz de kızarmazsa üzerlerini açıp kızartın.
• Fırından çıkardıktan sonra kapakları açıp maydonoz ilave edin. Tekrar kapakları kapatıp 15 dk dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.

Hazırlık Aşaması

Son Aşamalar